Kopenhag 17 Mart 2026
Tülay Çetinkaya Saraçoğlu
Danimarka gastronomi dünyasında önemli bir başarıya imza atan Under Klippen, prestijli Den Danske Spiseguide tarafından verilen “güneş” ödülüne layık görüldü. 30 yılı aşkın süredir faaliyet gösteren restoran, uzun yıllar sahip olduğu üç yıldızın ardından, bu yeni unvanla ülkenin elit restoranları arasındaki yerini daha da güçlendirdi.
Kutlama kapsamında, restoranın sahibi ve şef aşçısı İsmail Aydoganer tarafından “Yıldızlardan Güneşe” temalı özel bir akşam yemeği düzenlendi. Yoğun katılımın olduğu gecede davetliler, hem mutfağın hem de şarap eşleşmelerinin kalitesinden büyük memnuniyet duydu.
Şarap menüsü, Pedersbæk Vin & Gastronomi’den Torben Pedersbæk tarafından özenle hazırlanırken, yemeklerle uyumlu seçimler geceye damga vurdu. Özellikle deniz ürünleriyle öne çıkan mutfakta, kuru dinlendirilmiş Jersey eti de misafirlerden tam not aldı.
Davetliler arasında Lonni Gelsdorf, Frans Pærregaard, Tom Uldall, Else Hebsgaard ve Bent Christensen gibi isimler de yer aldı. Gecede gastronomi ve seyahat üzerine yapılan sohbetler, etkinliğe ayrı bir renk kattı.
Kopenhag’a Değil, Jylland’a Dikkat
Restoran, Danimarka’nın batısındaki Holstebro şehrinde bulunuyor. Kopenhag’a yaklaşık 3–4 saat mesafede yer alan Under Klippen, bulunduğu bölgeyi gastronomi açısından cazibe merkezi haline getiren önemli adreslerden biri olarak öne çıkıyor.
Geceye katılan davetliler, etkinlikten “keyifli, doyurucu ve unutulmaz” ifadeleriyle ayrılırken, restoranın elde ettiği bu yeni başarı Danimarka mutfak sahnesinde geniş yankı uyandırdı.
