Kopenhag 21 Ekim 2026 GazeteDK.online
Danimarka Başbakanı Mette Frederiksen, Kopenhag’daki bazı huzurevlerinde yaşlıların doğum günlerinde dana eti taleplerinin iklim hedefleri gerekçe gösterilerek reddedilmesine tepki gösterdi. Frederiksen, huzurevi sakinlerinin ne yiyeceklerine kendilerinin karar verebilmesi gerektiğini savunurken, Kopenhag Belediye Başkanı Sisse Marie Welling, kentte etin menülerden tamamen çıkarılmasına yönelik bir öneri bulunmadığını belirtti.
Başbakan: Yaşlılar istedikleri eti yiyebilmeli
Danimarka’da huzurevlerinde sunulan yemekler ve çevre politikaları arasındaki denge, siyasi tartışmaya dönüştü.
Başbakan Mette Frederiksen, 19 Ekim’de sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, ülkesi için yıllarca çalışmış yaşlıların istedikleri eti yiyebilmesi gerektiğini ifade etti. Frederiksen, iklim değişikliğiyle mücadele edilirken farklı alanlarda önlemler alınabileceğini, ancak huzurevlerinde yaşayan yaşlıların yemek tercihlerinin göz ardı edilmemesi gerektiğini savundu.
Tartışma, Kopenhag’daki bazı huzurevlerinde sakinlerin doğum günlerinde dana eti yemek istemelerine rağmen, karbondioksit salımını azaltma hedefleri nedeniyle bu taleplerin reddedildiğine ilişkin haberlerin ardından başladı.
Araştırma: Dana eti dört haftalık menüde ortalama iki kez
Kopenhag Belediyesi için hazırlanan ve danışmanlık şirketi BDO tarafından yürütülen değerlendirmede, huzurevlerinde sunulan yemekler ve sakinlerin memnuniyeti incelendi.
Temmuz 2026 tarihli araştırmada, dört haftalık menülerde dana etinin ortalama iki kez yer aldığı belirtildi. Bazı huzurevlerinin kendi mutfaklarında ise bu sayının dört haftada bir öğünle sınırlı kaldığı aktarıldı.
Araştırma kapsamında 200 huzurevi sakini ve evinde yemek hizmeti alan 607 kişiyle ilgili anket verileri değerlendirildi. Bulgular, bazı yaşlıların sunulan yemekler üzerinde yeterince söz sahibi olmadıklarını düşündüklerini de ortaya koydu.
Mutfak çalışanları ise et miktarının daha da azaltılmasının yaşlıların beslenmesini ve yemeklerden duydukları memnuniyeti olumsuz etkileyebileceği uyarısında bulundu.
Kopenhag Belediye Başkanı’ndan yanıt
Kopenhag Belediye Başkanı Sisse Marie Welling, 20 Ekim’de yaptığı açıklamada, Başbakan Frederiksen’in kentteki uygulamalara ilişkin değerlendirmesinin gerçeği tam olarak yansıtmadığını savundu.
Welling, yaşlıların alışık oldukları ve severek yedikleri yemeklere erişebilmesi gerektiğini, birçok kişi için etin de bu beslenme alışkanlığının bir parçası olduğunu belirtti.
Belediye Başkanı, yaşlıların beslenme ihtiyaçlarının iklim kaygılarından öncelikli olması gerektiğini, ancak mümkün olduğu ölçüde çevre hedefleriyle de uyum sağlanabileceğini ifade etti. Ayrıca huzurevlerinin menülerini kendi ihtiyaçlarına göre düzenleyebildiğini söyledi.
Tartışma siyasi gündeme taşındı
Kopenhag’da belediyenin yemek ve öğün stratejisi, kamu kurumlarında daha sürdürülebilir beslenme ve dana eti alımının azaltılması hedeflerini içeriyor.
Huzurevlerinin bu iklim hedeflerinden muaf tutulmasını isteyen siyasi temsilciler, yaşlıların yemek tercihleri üzerindeki karar hakkının öncelikli olması gerektiğini savunuyor. Mevcut yaklaşımın sürdürülmesini destekleyenler ise iklim hedefleriyle kaliteli, lezzetli ve besleyici yemeklerin birlikte sağlanabileceğini belirtiyor.
Tartışmanın merkezinde, kamu kurumlarının çevre hedefleri ile huzurevlerinde yaşayan yaşlıların beslenme ihtiyaçları ve kişisel tercihleri arasında nasıl bir denge kurulacağı bulunuyor.
Kaynak: Folketinget, Faglig Senior, The Copenhagen Post ve Ritzau.
